Petits bonhommes de pain d'épice

Pour une quinzaine de biscuits il vous faut:

500 g de farine
20 g de levure
2 c. à s. de sucre roux
125 ou 150g de miel liquide
250 ml de lait tiède
1 pincée de sel
2 oeufs
100 g de beurre
Epices pour pain d'épice

Déco
Jus de citron
Sucre glace
Fruits confits
Raisins secs
1 poche à douille

Mettre la farine dans une terrine. Former un puits au milieu, y disposer la levure. Ajouter 1 cuiller à soupe de sucre et un peu de lait tiède. Incorporer un peu de farine. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. 
Fouetter un oeuf et le sucre, les ajouter à la pâte tout comme le reste du lait avec le miel, le beurre et le sel. Bien mélanger et pétrir le tout. 
Faire lever pendant 20 minutes.
 Sur une surface de travail farinée, former des petits bonhommes, puis les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille à pâtisserie.
Faire lever encore une fois pendant 20 minutes. 
Badigeonner la surface des bonshommes d'oeuf battu avant de les faire cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé entre 180 et 200°. Les bonhommes peuvent être recouverts d'un glaçage. Il suffit de dissoudre une demi-tasse de sucre glace avec un peu de jus de citron  et d'en badigeonner les gâteaux cuits. Décorer et déguster!