Demeures gourmandes.

 

On raconte à Dijon que le pain d'épice fut rapporté de Flandre par le duc Philippe le Bon : en 1452, à Courtrai, Philippe goûta une galette au suc d'abeilles ; l'ayant trouvée délicieuse, il mit immédiatement à son service celui qui l'avait confectionnée et le ramena avec lui. Plus tard enfin, à la fin du XVème siècle, apparut le pain de gaulderye, composé de miel et de farine de millet. En Bourgogne chaque région à sa recette, le pain d'épice accompagne de nombreux plats comme le foie gras au pain d'épice par exemple ou de nombreux desserts le nougat glacé au pain d'épice, les poires au vin au pain d'épice, les nonettes fourrées à la confiture. Pain d'épice à l'anis:  facile et bon!

250 g de farine
100 g de sucre roux
1 cuillère à café de grains d'anis vert
60 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
1 verre de lait
1 oeuf entier

Dans une casserole, faire fondre le beurre, le miel et le lait (pas trop). Mélanger dans un saladier la farine, le sucre,  l'anis, l'oeuf. Ajouter ensuite la première préparation. Mettre dans un moule à cake légèrement beurré. Faire cuire 1 heure au four doux (150°C ou thermostat 3). Démouler tiède et laisser reposer.

photo espace-clic